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发表时间:2019-12-06 10:48:09 作者:唐仪华来源:www.je-edu.cn 869次阅读

  在老曼峨村村民玉儿叫的家中,记者亲历制作酸茶的整个过程。因为儿子即将举行婚礼,所以玉儿叫必须提前3个月将酸茶做好已备娶亲时使用。制作前,玉儿叫先进入村寨后的古茶园内,采摘了一筐古树茶的老叶子(当地称老黄片),回家后洗净放入沸水中煮熟掸去苦涩味、生味后捞出,放在竹筐内摊开放凉,之后用芭蕉叶包好放在屋角内。玉儿叫解释说因为等着三个月后要用,因此她就不按常规的方式装在土罐或者竹筒中埋在地下了。玉儿叫说,放置在屋角3个月以后,同样也会发酵变酸,到儿子迎亲时装进竹筒就可以了。
从昆明回台湾,比较早到机场,在安排、确认机位时,几位服务人员认识我,在安排好登机牌后与我闲聊目前普洱茶界的现况。我开玩笑的问他们“你们当中有大量收大益、下关、中茶的吗?”他们连忙摇头说“看过您的文章,自己也只喜欢古树茶。”他们问一个问题:“很多厂家都关门了,有些认真做茶的也快要支撑不下去了。到底是何原因?”我笑着回答他们:“因为他们不够认真,如果真的是认真做茶,现在是最好的时机。”所谓认真、用心做茶,不只是做出好喝的茶,还必须了解所有关于茶的专业,包括茶区、茶种、制程、市场营销与趋势、品牌打造,甚至往后的仓储。如果只是把茶青压成饼、砖、沱,那只是在做没有技术含量的低端农产品,连商品都不是,更妄谈文化与艺术。没有专业与市场概念的厂家、茶商,尽管能做出好喝的茶,却永远无法成为有诚信品牌的商品,被市场淘汰并不意外!我用五分钟与他们交流,他们听了之后也明白许多,庆幸他们只是爱喝茶,没有太多遐想,不像他们的朋友大量囤茶,现在后悔莫及。我告诉他们我也囤了几百吨茶,但我知道要买什么茶、存放什么茶,我对普洱茶市场有信心。知道他们想问我,但我已告别进入安检。棋牌平台推广  甜饼嫩黄,不知出处,咬一口,酥松落渣,少不得抖掸衫裳,又狼狈一番。邻家姐姐转回,再度添茶,只见玉腕点抬,一股暗红从紫砂壶嘴里弧流而出,哗然入盏,戛然而止。玉盏内茶水黝红,茶叶已舒展,此翻彼滚,似泳池水里的许多小脚丫,无序地乱蹬,七上八落;丝缕般的热汽,冉冉袅袅,徐徐至邻家姐姐的刘海儿前,邻家姐姐仿佛垂遮温柔的清纱,淡淡的清香,四下散开,惟面前最浓。
  中低档岩茶受影响最大   普洱+蜜三刀:比较适合馋嘴的美女。怕吃太多甜食长肉,就试着配茶一起,两种醇正的口感恰恰能如此完美的融合,使人完全沉浸在美味里。  【茶筒】
   哀牢山的“哀牢”,在古彝语中是大龙之意。走进哀牢深处的古道,浓密的树叶遮住日光,再明媚的天色都会被一片绿荫包围得幽深。千年古木粗大的树干上,结着厚厚的青苔,毛茸茸的如长出的胎毛。这里除了呼吸富含丰富负氧离子的空气,就是脚下古老绵长的松软感。新平哀牢山中的茶马古道是古代滇南的“茶盐之路”(普洱茶、磨黑盐都由此道出境),又是“南方丝绸之路”的重要路段,它始于思茅(即今普洱),翻越崇山峻岭,穿过新平哀牢山茫茫原始森林,涉江过河,止于昆明,是当时滇西南与内地联系的重要商道之一。当年,马帮在这条线上来往穿梭,运出铜、铁、粮食、药材、茶叶等产品,从外地运进洋纱、布匹、食盐等生活用品。据说,我们去到的原始森林缓冲区,为了保护自然,很少像这样一天内接待几十个观光者。在核心区,更只有科学家经过特批才可进入。
  普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡,冲泡五六次后仍有香味。第一次觉得茶叶这么好喝,于是茶妹妹倒一杯我就喝一杯,最后竟喝的醉了。  孤单伫立在窗口
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编辑:张小会

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